Бертолетия или бразильский орех называют орехом орехов за величественность дерева и необычно крупные орехи. Плоды похожи на крупный кокосовый орех. В диаметр достигают 15-30 сантиметров, а в весе до 1,5-3 килограммов. Внутри плода плотно прилегая друг к другу, располагаются очень питательные семена, которые и называют бразильскими орехами.

Бразильский орех богат разнообразными микро- и макроэлементами: селеном, магнием, калием, кальцием, цинком, медью, фосфором, натрием. Богатый источник витаминов С, Е, D и пантотеновая и фолиевая кислоты. Как и в фисташках в бразильском орехе присутствуют ценнейшие витаминные вещества, относящиеся к группе В: тиамин, рибофлавин, холин, ниацин. 

бразильский орех

Польза бразильского ореха для здоровья человека чрезвычайно высока. Плоды ореха состоят на 2/3 из жиров, причем основная часть — это ненасыщенные жирные кислоты, способствующие очищению крови от холестерина.

Подобно кешью и грецким орехам, бразильские обладают высоким содержанием протеинов и клетчатки. Клетчатка незаменима для кишечника, улучшает его работу, усиливает перистальтику, способствует очищению.

Селен, входящий в большом количестве в состав бразильского ореха, оказывает профилактическое воздействие на возникновение и развитие онкологических заболеваний кишечника, предстательной железы, молочной железы, лёгких. Чтобы получить суточную норму селена, достаточно съесть 1-2 ореха (20 граммов).

Наличие важнейшей аминокислоты — метионина, способствует наилучшему усвоению селена и выработке антиоксиданта — глутатиона. Важнейшими функциями последнего является укрепление иммунитета и борьба со свободными радикалами.

Поступающие из ореха полезные вещества помогают организму справиться с депрессией, стрессами, буквально восполняя жизненную энергию. Употребление бразильских орехов весьма обосновано при болезнях щитовидной железы, сердечно-сосудистой системы, при атеросклерозе и катаракте.

бразильский орех

Щитовидная железа выполняет целый ряд функций. Селен включен в состав ферментов, которые вызывают превращение гормонов щитовидной железы в совершенную конечную стадию. Без гормонов щитовидной железы нет жизни. С возрастом их уровень снижается — это одна из причин усталости, утомляемости, отсутствия сил, выпадения волос, ломкости ногтей, выпадения зубов, тусклости кожи. Когда не хватает селена, щитовидная железа, пытаясь улучшить производство гормонов, увеличивается в размерах.

Кроме того, нехватка селена одна из причин мужского и женского бесплодия, патологий беременности, психических отклонений.

В плодах содержатся полезные вещества, обеспечивающие улучшение обмена веществ, нормализацию уровня сахара в крови, помогающие бороться с хронической усталостью.

Съеденные 1-2 бразильских ореха, несмотря на высокую энергетическую ценность, принесут большую пользу для красоты и чистоты кожи. Калорийность бразильского ореха достаточно высока — 698 калорий на 100 граммов. При этом для желающих избавиться от лишнего веса бразильский орех тоже подойдет. В его составе больше количество нужных для мышечной ткани аминокислот.

Противопоказания

Бразильский орех может вызывать аллергические реакции.

Злоупотреблять бразильским орехом нельзя. Все тот же селен, благотворно влияющий на организм в умеренных дозах, в большом количестве может привести к отравлению: поражается печень, желтеют склеры глаз — признак гепатоза печени, начинают выпадать волосы, слоится кожа, слоятся ногти. 100 граммов орехов (10 штук) — это уже слишком много. Признаком отравления орехом служит наличие чесночного запаха от кожи и изо рта.

Бразильский орех всегда продается без скорлупы, поскольку в ней содержится вещество, которое может спровоцировать развитие рака печени.

бразильский орех

Бразильские орех едят сырыми и обжаренными, как лёгкую закуску, посыпая сахаром или солью. Орехи используют для приготовления соусов, а также для украшения выпечки и десертов.

Салат с бразильским орехом

Немного подсушиваем на сковороде в равных частях порезанный бразильский орех, тыквенные семечки и овсяные хлопья. Потом смешиваем всё с нарезанными яблоками, грушами и виноградом, добавляем кокосовую стружку. Заправить йогуртом или кефиром.

Жирное масло бразильского ореха быстро высыхает, образую плёнки. Это высоко ценится в живописи и считается лучшим смазочным маслом для часовых механизмов.

Статья была полезной? Поделитесь с друзьями!

Подписывайтесь на RSS-ленту новостей, чтобы не пропустить ничего интересного!

Похожие статьи: