Кумкват или кинкан — плод золотисто желтого цвета, продолговатой формы, напоминающий апельсин. Кожица у кумквата сладкая, а мякоть кисловатая. Есть его лучше целиком, чтобы сбалансировать сладкую кожицу и кисловатую мякоть.

Кумкват в переводе с китайского — золотое яблоко, кинкан — золотой апельсин. Но не за окраску плод получил такое название, а за богатое содержание полезных веществ: калия, кальция, фосфора, железа, натрия, витаминов А, С и В. Эфирные масла, содержащиеся в кумквате, обладают бактерицидным действием. Кроме того, в кумквате есть не перевариваемая клетчатка, которая занимает до 20% его веса. (далее…)